دور البروتينات في التحفيز الانزيمي
تعريف الانزيم
الانزيمات عبارة عن وسائط حيوية ضرورية ، تتميز بتأثيرها النوعي تجاه مادة تفاعل ( ركيزة) معينة ونوع التفاعل في شروط درجة حرارة ملائمة للحياة .
التخصص الوظيفي المزدوج للانزيمات
يرتكز التأثير النوعي المزدوج للانزيم على تشكل معقد انزيم - مادة التفاعل ، تنشأ أثناء حدوثه روابط انتقالية بين جزء من مادة التفاعل ومنطقة خاصة من الانزيم تدعى الموقع الفعال
العلاقة بين الانزيم ومادة التفاعل
يحدث التكامل بين الموقع الفعال للنزيم ومادة التفاعل عند اقتراب هذه الأخيرة التي تحفز الانزيم لتغيير شكله الفراغي فيصبح مكملا لشكل مادة التفاعل : إنه التكامل المحفز.
إن تغير شكل النزيم يسمح بحدوث التفاعل لأن المجموعات الكيميائية الضرورية لحدوثه تصبح في الموقع المناسب للتأثير على مادة التفاعل.
العوامل المؤثرة على النشاط الانزيمي
1- تأثير درجة الحموضة (PH)
تؤثر درجة حموضة الوسط على الحالة الكهربائية للوظائف الجانبية الحرة للأحماض الأمينية في السلاسل الببتيدية و بالخصوص تلك الموجودة على مستوى الموقع الفعال بحيث :
* في الوسط الحمضي تصبح الشحنة الكهربائية الاجمالية موجبة .
* في الوسط القاعدي تصبح الشحنة الكهربائية الاجمالية سالبة.
- يفقد الموقع الفعال شكله المميز ، بتغير حالته الأيونية وهذا يعيق تثبيت مادة التفاعل وبالتالي يمنع حدوث التفاعل.
- لكل انزيم درجة حموضة مثلى يكون نشاطه عندها أعظميا.
2- تأثير درجة الحرارة
يتم النشاط الانزيمي ضمن مجال محدد من درجة الحرارة بحيث:
* تقل حركة الجزيئات بشكل كبير في درجات الحرارة المنخفضة ويصبح الانزيم غير نشط.
* تتخرب البروتينات في درجات الحرارة المرتفعة ( أكبر من 40 درجة مئوية ) و تفقد نهائيا بنيتها الفراغية المميزة وبالتالي تفقد وظيفة التحفيز.
- يبلغ التفاعل الانزيمي سرعة أعظمية عند درجة حرارة الوسط الخلوي 37 درجة مئوية عند الانسان.
للاطلاع أكثر على الموضوع شاهد الفيديو
***********************
***********************
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق