تظهر البروتينات ببنيات فراغية مختلفة ، محددة بعدد وطبيعة وتتالي الأحماض الأمينية التي تدخل في بنائها .
الأحماض الأمينية
تتكون جزيئات الأحماض الأمينية من مجموعة وظيفية أمينية قاعدية NH2 ومجموعة وظيفية حمضية كربوكسيلية COOH- مرتبطتان بالكربون ألفا وهما مصدر الخاصية الأمفوتيرية.
تصنيف الأحماض الأمينية
يوجد عشرون نوعا من الأحماض الأمينية تدخل في بنية البروتينات الطبيعية تختلف فيما بينها في السلسلة الجانبية ( وجود وظائف قابلة للتأين).
- تصنف الأحماض الأمينية حسب السلسلة الجانبية إلى:
* أحماض أمينية قاعدية ( ليزين ، هستدين ، أرجنين).
* أحماض أمينية حمضية ( حمض غلوتاميك ، حمض أسبارتيك).
* أحماض أمينية متعادلة ( سيرين ، الغليسين ، الألانين ....)
سلوك الأحماض الأمينية في الوسط
تسلك الأحماض الأمينية سلوك الأحماض ( يفقد البروتونات) وسلوك القواعد ( تكتسب البروتونات ) وذلك تبعا لدرجة حموضة الوسط لذلك تسمى بمركبات أمفوتيرية ( حمقلية)
تشكل الرابطة الببتيدية
ترتبط الأحماض الأمينية المتتالية في سلسلة ببتيدية بروابط تكافؤية تدعى الروابط الببتيدية (CO-NH).
العلاقة بين البنية ثلاثية الأبعاد والتخصص الوظيفي للبروتينات
- تتوقف البنية الفراغية ، وبالتالي التخصص الوظيفي للبروتين ، على الروابط التي تنشأ بين بين أحماض أمينية محددة ( جسورثنائية الكبريت ، شاردية ،........) ومتموضعة بطريقة دقيقة في السلسلة أو السلاسل الببتيدية حسب الرسالة الوراثية .
للمزيد من المعلومات يرجى مشاهدة الفيديو التالي:
***********************
***********************
مشكوووورة
ردحذفشكرا يا أروع أستلذة
ردحذفممكن ملخص الانزيمات؟
ردحذفشكراoma
حذفشكرا
ردحذفكفاش يكتسب وضيفة تلقائيا ياك محددة ببنيته الفراغية اعطيلنا شرح مفصل استاذة الله يحفضك
ردحذف